現(xiàn)有的抽油煙機(jī)及排風(fēng)扇只是把所發(fā)生的油煙及有害氣體直接排入大氣，雖然確保了操作間內(nèi)的空氣清潔，但這只是污染轉(zhuǎn)移，仍會(huì)對(duì)環(huán)境形成污染，現(xiàn)在油煙污染已成為大氣污染中的一大投拆熱點(diǎn)。餐飲廚房油煙凈化器原理在風(fēng)機(jī)的效果下、油煙氣混合污染物經(jīng)過油煙凈化器，油煙氣在高壓靜電場(chǎng)的效果下，被電離、分化，吸附、碳化，同時(shí)高壓電場(chǎng)中發(fā)生的活性因子臭氧（O3），對(duì)煙氣中的有毒成份和異味進(jìn)行分化和除味。經(jīng)過油煙凈化器的凈化處理，可使油煙的去除率達(dá)到90％以上，因此排放到室外的是適當(dāng)清潔的空氣。

食堂油煙廢氣處置設(shè)備體積小，裝置便利、維護(hù)煩瑣此同時(shí)，內(nèi)部結(jié)構(gòu)選用優(yōu)質(zhì)原料等耐腐蝕材料，正規(guī)靜電油煙凈化器結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)用壽命長(zhǎng)，清洗便利，特制氧化鋁絕緣配件，有效防止過流、過壓、觸電、漏電，保證人身安全。抽屜式高壓靜電處置，減小阻力，節(jié)省工作本錢。靜電油煙凈化器電話價(jià)錢合理，凈化效率高，油煙去除率達(dá)96%以上，異味去除達(dá)90%。油煙凈化器的工作原理已經(jīng)適用范圍在餐飲業(yè)的廚房炒菜及食品加工業(yè)生產(chǎn)過程中會(huì)發(fā)生大量的油煙以及一氧化碳、二氧化硫、碳?xì)浠衔锏葘?duì)人體有害的物質(zhì)。其中3、4-苯并芘為強(qiáng)致癌物。

食堂油煙廢氣處置設(shè)備的工藝闡明：1）、食堂油煙通過吸油煙罩、管道引入油煙凈化設(shè)備。2）、在廚房油煙凈化過程中，油煙廢氣首先通過機(jī)械過濾捕捉細(xì)微的油霧及顆粒污染物，然后再通過電離去除有毒有害物質(zhì)。3）、通過靜電處置后的油煙廢氣通過風(fēng)管高空排放。4）、食堂油煙廢氣處置設(shè)備每三個(gè)月定期間斷維護(hù)清洗一次。食堂油煙廢氣的損害及處理方法食堂油煙廢氣處置合格履行規(guī)范：排放合格規(guī)范：油煙廢氣排放履行規(guī)范：《飲食業(yè)油煙排放規(guī)范》（試行）GB18483-2001高允許排放濃度為2.0mg/m3，適用ISO14000通用規(guī)范。

通常來說，高功率的油煙凈化器的確價(jià)格比較貴重，同一廠家，相同的處理容量，高效和低效產(chǎn)品的銷售價(jià)格能夠相差5倍以上，“沒有人會(huì)駕馭奔跑轎車來送快遞”，即使是高級(jí)的酒樓，如果能夠高空排放油煙，選用一般等級(jí)的凈化器也能夠滿意環(huán)保要求，買適宜的，不買貴的。5.“咱們的產(chǎn)品是廉價(jià)的”——破解辦法：與平等處理作用不同廠家橫向比照?！坝谰貌灰獙⑽⑿兔姘嚭捅寂苻I車比價(jià)格”。在確認(rèn)處理作用能滿意要求的前提下，歸納考慮價(jià)格、售后服務(wù)(本地廠商可信度稍高)、設(shè)備安全、安穩(wěn)度(口碑)等因素，買適宜的，不買廉價(jià)的。

油煙凈化器的電場(chǎng)原料也是非常關(guān)鍵的部分，目前行業(yè)常見的原料分三種：1.不銹鋼原料2.鍍鋅板原料3.鋁合金原料，其間不銹鋼有耐酸堿強(qiáng)、導(dǎo)電性功能高，不過吸附能力差。鍍鋅板作用較差但能達(dá)到環(huán)檢標(biāo)準(zhǔn)，不過運(yùn)用壽命短價(jià)格便宜，很多廠家都是運(yùn)用的鍍鋅板。鋁合金吸附能力強(qiáng)，所以凈化率高，抗腐蝕性強(qiáng)，價(jià)格高。就是選用的航空鋁板。4、售后服務(wù)油煙凈化器的售后服務(wù)很重要，很多的油煙凈化器都是沒有售后服務(wù)這一塊的，賣出去了就不會(huì)管你了，所以購買時(shí)需謹(jǐn)慎，但咱們的工作人員隨時(shí)待命，當(dāng)天反應(yīng)，立馬組織，肯定牢靠。

對(duì)于高要求的油煙凈化工程，只要能調(diào)查到油煙存在，能夠確定工程失敗，不管設(shè)備廠家有多少聽起來合理的解說都是白費(fèi)的，因?yàn)榧磳⑼对V您的鄰居是完全不理會(huì)廠家的申訴的，只要看見煙霧就會(huì)投訴。4.高效型餐飲油煙凈化器長(zhǎng)時(shí)間安穩(wěn)工作，故障率低。各類廚房油煙凈化器設(shè)備的工作原理都不復(fù)雜，但如何在高溫、高濕、電網(wǎng)動(dòng)亂、空氣污濁的環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間安穩(wěn)工作，這個(gè)是是油煙凈化技能要害的所在。高端和低端產(chǎn)品的性能不同比微型面包車同奔馳越野車的不同還大。