在餐飲業(yè)的廚房炒菜及食品加工業(yè)生產(chǎn)過程中會發(fā)生大量的油煙以及一氧化碳、二氧化硫、碳?xì)浠衔锏葘θ梭w有害的物質(zhì)。其中3、4-苯并芘為強致癌物?，F(xiàn)有 的抽油煙機及排風(fēng)扇只是把所發(fā)生的油煙及有害氣體直接排入大氣，雖然確保了操作間內(nèi)的空氣清潔，但這只是污染轉(zhuǎn)移，仍會對環(huán)境形成污染，現(xiàn)在油煙污染已成 為大氣污染中的一大投拆熱點。

    一、餐飲廚房油煙凈化器原理

    在風(fēng)機的效果下、油煙氣混合污染物經(jīng)過油煙凈化器，油煙氣在高壓靜電場的效果下，被電離、分化，吸附 、碳化，同時高壓電場中發(fā)生的活性因子臭氧（O3），對煙氣中的有毒成份和異味進(jìn)行分化和除味。

    經(jīng)過油煙凈化器的凈化處理，可使油煙的去除率達(dá)到90％以上，因此排放到室外的是適當(dāng)清潔的空氣。

    二、適用范圍

    廚房油煙凈化器設(shè)備可廣泛應(yīng)用于賓館、飯館，酒家、餐廳、食堂、食品廠以及燃油鍋爐等排放油煙的場所。

    廚房油煙凈化器應(yīng)用領(lǐng)域：

    A.因為廚房油煙凈化效果不抱負(fù)，而導(dǎo)致和周圍居民關(guān)系緊張的餐廳。

    B.因為廚房發(fā)生油煙凈化功率不佳，導(dǎo)致環(huán)保部門要求整改的餐廳。

    C.寫字樓無專門的排煙井道，需要在百葉窗直接排放。

    D.近代的保護(hù)建筑物所配套餐廳，對油煙凈化功率要求嚴(yán)厲。

    E.步行街開設(shè)的飯館、餐廳

    F.工廠職工餐廳，為了符合ISO14000和ISO18000認(rèn)證。

    G.對油煙凈化及油煙異味要求苛刻的餐廳。

    H.日本料理、韓國料理、燒烤店等油煙量大的餐廳。

    I.湘菜、川菜等油煙量大且滋味難以去除的餐廳。

    J.因為餐廳位置靈敏，油煙處理比較棘手的狀況。

    K.機場配套餐廳、火車站候車大廳等，無風(fēng)管室外排放條件，要求目測無煙，異味凈化功率高的餐廳、快餐店。

    L.地下鐵、捷運站、等無風(fēng)管室外排放條件，對油煙凈化和異味要求苛刻的餐廳。

    M.商場的餐廳。

    N.寫字樓，且低空排放的職工餐廳。

    O.別墅，高爾夫配套餐廳。

    P.食品加工油煙