酒店廚房設(shè)備的廚房原理是什么?

酒店廚房設(shè)備是指放置在酒店廚房或用于烹飪的設(shè)備和工具的總稱。酒店廚房設(shè)備一般包括烹飪加熱設(shè)備、加工設(shè)備、消毒清洗設(shè)備、食品原料、器皿和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備，以及廚房常用的輔助設(shè)備。

酒店廚房設(shè)備的廚房原理是什么?

大型餐飲業(yè)也包括食品電梯。由于酒店廚房有特殊的衛(wèi)生要求，隨著社會的進步，近20年來，酒店廚房中與食物和原料接觸的部位一般都是不銹鋼材質(zhì)，符合衛(wèi)生要求。

1.衛(wèi)生。酒店設(shè)備需要具備抗污染能力，防止食物被蟑螂、螞蟻污染，保證廚房食物存放的衛(wèi)生。換句話說，酒店廚房設(shè)備的內(nèi)部質(zhì)量需要過關(guān)。市面上的櫥柜設(shè)計，所有的密封技術(shù)都是用防蟑螂條密封，可以有效防止食物被污染。

2.防火。雖然酒店目前的廚房設(shè)備發(fā)展迅速，甚至無名消防設(shè)備的出現(xiàn)促進了廚房裝修，但大部分設(shè)備仍然使用明火，因此設(shè)備的阻燃能力直接決定了廚具甚至酒店的安全性，所以要特別注意廚具的耐火性。因此，酒店在選擇廚房設(shè)備時，一定要選擇普通廠家生產(chǎn)的，采用不燃阻燃材料的廚具。

3.方便。酒店獨特的服務(wù)特點要求酒店廚房的合理操作流程。同時，廚房設(shè)備的設(shè)計也要考慮未來使用的便利性。比如爐灶的高度，壁柜的位置等。應(yīng)符合人體工程學(xué)原理和廚房的操作規(guī)則。

4.太美了。隨著人們對廚房生活的日益重視，外觀美觀、色彩誘人的產(chǎn)品成為市場主流。此外，由于耐用性的要求，廚房設(shè)備需要具有抗污染和易清洗的性能，產(chǎn)品材料可能具有抗油污和抗油蒸氣的能力，以確保廚房設(shè)備能像干凈一樣干凈。新了好久。