眾所周知，餐飲業(yè)在烹飪食品或食品加工過(guò)程中或多或少會(huì)產(chǎn)生一些油煙。這些油煙含有大量有害物質(zhì)，不僅危害我們的健康，而且嚴(yán)重破壞周圍環(huán)境，污染大氣。

　　如今，隨著國(guó)家對(duì)環(huán)境保護(hù)的日益重視，環(huán)保局也特別重視省會(huì)城市，包括二三線城市，特別是油煙污染問(wèn)題，已納入環(huán)境管理范圍；禁止無(wú)組織排放油煙污染源，要求安裝餐飲油煙凈化器。那么廚房安裝餐飲油煙凈化器真的有用嗎？

　　在廚房做飯是我們大多數(shù)人的日常生活。餐飲油煙凈化器可以幫助我們更好、更快地處理烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙，不會(huì)感到烹飪和呼吸困難，這對(duì)我們的健康有很大的幫助。

　　如果廚房不安裝油煙凈化設(shè)備，廚房就會(huì)被油煙包圍，廚房長(zhǎng)時(shí)間會(huì)沾上油膩的油漬。這樣，我們的廚房就會(huì)看起來(lái)煙霧彌漫，非常混亂，不利于我們家庭環(huán)境的保持。

　　然而，許多朋友回應(yīng)說(shuō)，國(guó)家有關(guān)部門(mén)在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)餐館都安裝了油煙凈化器，但基本上沒(méi)有凈化效果，排煙口或濃煙滾滾，經(jīng)常引起附近居民的投訴。這主要是因?yàn)橐恍┎宛^老板渴望便宜，安裝了所謂的高空油煙凈化器，這種油煙凈化器價(jià)格低，一兩百元，幾百元，但基本上沒(méi)有效果！這種油煙凈化器肯定沒(méi)有凈化效果。

　　對(duì)于用戶來(lái)說(shuō)，為了省錢(qián)買(mǎi)便宜的設(shè)備，但不知道便宜的設(shè)備故障率、噪音大、凈化率低、污染太大。面對(duì)環(huán)境檢查不僅是一個(gè)罰款問(wèn)題，而且可能面臨關(guān)閉。

　　每個(gè)酒店廚房都有四組主要的排煙設(shè)備:排煙罩、排煙管道、排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜和前后端油煙凈化器。酒店廚房排煙設(shè)備是排放油煙、保持廚房空氣清新的關(guān)鍵設(shè)備。

　　長(zhǎng)期使用后，油煙等物體聚集在排煙管道中，容易造成火災(zāi)隱患，因此需要清洗油煙凈化器的排煙管道。那么如何清洗油煙凈化器的排煙管道呢？

　　1、安裝清洗人員首先拆除管道的頂部和底部，即空降法，主要用于清洗50厘米以上的垂直煙道。煙道上方固定高空安全繩，系好安全帶，安裝清洗人員從上到下清洗垂直煙道內(nèi)的油污。該方法風(fēng)險(xiǎn)大，技術(shù)性強(qiáng)，用度高，清洗效果好。因?yàn)榇怪睙煹酪话惴e油少，一年可以清洗一次。

　　2、該方法勞動(dòng)強(qiáng)度大，即人工進(jìn)入法，可手動(dòng)鉆入40厘米以上的平行煙道進(jìn)行清理。注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓（36伏）照明電源。

　　3、當(dāng)人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)，采用這種方法，即拆卸方法，當(dāng)煙道小于40厘米時(shí)。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，安裝清洗人員每隔一定間隔拆除一段煙道，向雙方延伸清洗。這種方法效果好，難度大，用度高。

　　4、安裝和清潔人員使用專用的無(wú)火花開(kāi)口工具來(lái)打開(kāi)管道的一側(cè)或多側(cè)，即開(kāi)口法，用于人工無(wú)法進(jìn)入和拆卸更困難的煙道。開(kāi)口尺寸、間隔、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況確定，油清洗后管道密封恢復(fù)。